Dessuten er bollene en supersunn og faktisk velsmakende erstatning for de deilige varme og myke rundstykkene med smør som jeg drømmer om til stadighet (hulk)
Lyst på fredagspizza, men så har du ikke klassisk pizzamel som hvetemel eller gjær i kjøkkenskapet. Det var nemlig det jeg var gira på denne ettermiddagen og derfor slengte jeg sammen en herlig og proteinrik pizzabunn som heller ikke trenger å stå å heve
Luftige pølsebrød med myk skorpe og deilig smak. Jeg er veldig glad i en god hotdog. Men ofte faller matopplevelsen kraftig på grunn av tørre, kjipe pølsebrød fra butikken
-) Den har vært dypt savnet og gjensynsgleden var derfor stor. Munkene kan også fylles med frukt eller syltetøy og på dansk heter de Æbleskiver, da de i gamle dager hadde kokte, små epleskiver i røren
Det blir på den måten pre-fordøyd og belaster ikke fordøyelsen slik gluten gjør i ubehandlet form. Eddiken skaper et syrlig miljø som er med på å nøytralisere glutenet ved å klippe opp glutenproteinet til mindre peptider
(Hvis man vil ha helt fine pølsebrød kan man bruke bare hvetemel. Og tilfeldigvis hadde jeg noen dager før sett en blogg med oppskrift på hjemmelagde pølsebrød, så det bestemte jeg meg for å lage til selskapet
Smuldre gjæren, og bland den ut i væsken. Jeg lagde en dobbel deig, så nå er fryseren vår full av pølsebrød som vi skal kose oss med utover hele høsten, når vi skal ut i skogenog grille pølser på bål
Ønsker du helt fine pølsebrød bruker du bare hvetemel der det er brukt grovt mel. Tilsett resten av ingrediensene, men hold av litt av hvetemelet til å tilpasse deigen mot slutten
Eltingen er svært viktig fordi glutenet stimulerer baksten slik at den blir elastisk og fin. Alternativet er å bake hjemmelagde pølsebrød som smaker og ser godt, samt konsistensen tilsier at det er mat som fortæres
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.