Og det skal jeg fortsette med. Remulade. Rør sammen alt og smak til med salt og pepper. Og siden noen hadde glemt å kjøpe remulade, bestemte den samme noen seg for å lage remuladen selv
Det er noe spesielt med mat som lager mye lyd når man spiser det. Jeg mottok for en tid tilbake «Panko Breadcrumbs» som en vareprøve fra Haugen Gruppen i forbindelse med en workshop jeg deltok på og bestemte meg for å prøve meg på noen forskjellige paneringer til kylling
Eggeplomme og disjonsennep vispes sammen med en ballongvisp, tilsett så noen dråper med olje mens du pisker det godt sammen, hell tynn stråle med olje mens du fortsetter å vispe hele tiden
Airfryer er en luftfriterkoker, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft. Server fisken med en enkel dressing, brokkolipure og hva du måtte ønske av poteter eller ris
Jeg synes remulade er veldig godt sammen med skalldyr som reker og krabbe. Jeg postet tildlige oppskriften på en svært enkel og vellsmakende hvitløksmajones med god holdbarhet
Remulade. Torsketunger. Beregn 3-4 torsketunger pr person, avhengig av størrelse og ca 100 g fersk torskerogn pr person. 3 ss sennep , gjerne grov med sterk smak. 12-15 torsketunger
Kanskje bare østers kan måles med denne delikatessen. Sprøstekte torsketunger er noe av det aller beste jeg kan spise og står alltid på menyen når jeg reiser hjem til min mor som bor ved det heftige og lunefulle Stadhavet
Stek i en panne med litt smør på middels varme til de er gjennomstekt. Rør sammen gresk yoghurt, majones, finhakket sylteagurk, karri, salt og pepper til en remulade som du kan dyppe fiskepinnene i
Remuladen mikses lett sammen med stavmikseren. Så fikk jeg servert «Fish & ships» innpakket i avispapir med eddik og mayo i London og ble forelsket på ny på Brygga i Bergen
Stek i en panne med litt smør på middels varme til de er gjennomstekt. Rør sammen gresk yoghurt, majones, finhakket sylteagurk, karri, salt og pepper til en remulade som du kan dyppe fiskepinnene i
Skjær torsken i passende biter, tørk den godt av med kjøkkenpapir og fjern evetuelle bein. Når jeg lager fisken som dette spiser de til det er tomt, fiskepinner av fersk torsk, stekte poteter, frisk salat og remulade
Serverte dette medremulade, mandelpoteter og enkel salat. Egentlig suppedag i dag, men jeg byttet med morgendagen da jeg kom over rødspettefileter i butikken
Vil du ha remuladen litt magrere, kan du blande med lettrømme eller youghurt. I dag må jeg tilstå at jeg har fusket litt, da jeg var på den norske butikken Scandigo, hadde de ferdigpanerte rødspettefileter, de så så lekre og delikate ut at jeg ikke kunne stå for fritselsen, smaken stod ikke tilbake for utseende, vi koste oss virkelig med et nydelig måltid
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.