Pannestekt torsk med dillvinaigrette, ovnsbakte rotgrønnsaker, semiconfiterte tomater og pepperoni
Rett i panna
Rett i panna
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 4 personer Tid: ca 45 minutter Det er tid for skrei, og det var laaaaang kø hos fiskehandleren i dag. Jeg er tydeligvis ikke den eneste som vet å sette pris på skreien, ikke så rart egentlig, vi snakker om en av de beste råvarene Norge har å by på. Jeg er imidlertid ikke så keen på lever og rogn, jeg foretrekker fiskekjøttet. Kokt skrei er godt, bevare meg vel, men det finnes andre og mer spennende måter å tilberede den på. Her kommer et (etter mitt skjønn) usedvanlig godt eksempel på at skrei kan gjøre hverdagsmaten til et festmåltid. Glem kjip og oppskrytt norsk oppdrettslaks, her er det fantastisk villfisk som gjelder.
  • 1 kilo skreifilet med skinn (eller torsk)
  • eller
  • 1 kilo rotgrønnsaker av ymse sort (jeg brukte kålrot, sellerirot og søtpotet)
  • Dill
  • God olivenolje
  • Hvitvinseddik
  • Pepper
  • Salt
  • 6 minutter på skinnsiden først, så snu og steke ca
  • 1 minutt på den andre siden

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.