500 gram
pasta, gjerne linguine eller Bavette nr 13
5 dl.
vann
2
løk
1 bunt
bredbladet persille, gjerne fra hagen
litt rucola, gjerne fra hagen den også
4 spskj
god olivenolje
4 tomater
uten skall, fra boks
2 spskj
smør + parmesan
300 gram
asparges
Instruksjoner
Skjær aspargesen i 2-3 cm biter (toppene tar du vare på). Blansjer dem i saltet vann noen minutter og ta vare på 1/2-parten av kraften. Finhakk persillen og løken. Stek i oljen (dyp stekepanne eller en kjele) og tilsett de passerte tomatene (dørslag eller grønnsakkvern som på bildet hvis du har). Bland i den aspargeskraften du tok vare på, og la småputre en halvtime uten lokk. Aspargestoppene legger du i de siste 2-3 minuttene. Bland tilslutt i smøret. Kok pastaen, riv over godt med parmesan, og server.
Faktisk så var denne pastaretten her aldeles nydelig, jeg vet ikke om det var den sprø fine aspargesen eller blandingen med bacon og asparges som var så god, så retten er virkelig verd å prøve
Kok pasta som anvist på pakning. Stek rødløk og asparges. Mariner scampi i minst 30 min. Stek scampi i ca 5 min i pannen og deretter tilsett fløten og la det koke opp
Hell den ferdigkokte pastaen over i kjelen med sausen og bland godt. Kok pastaen. Vi hadde nesten helt glemt denne retten som vi pleide å lage med jevne mellomrom før
Kjempe godt medpasta og fisk. Ha erter i fløtesausen og litt pastavann og la stå i et minutt. Varm opp fløten forsiktig sammen med hvitløk, ost, urter, salt og pepper
Kok pasta etter anvisning på pakken, i lettsaltet vann. Sil pasta, rør inn bacon og saus. Pasta carbonara har vært en livrett for meg siden jeg smakte "Pasta di Parma" da jeg var 13 år, men jeg fikk et helt annet syn når jeg lærte meg av tidligere kollega å lage skikkelig hjemmelaget pasta carbonara. - 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket . - Kokkeliten 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket
Tilsett så hakket løk og paprika og la surre to minutter sammen med kjøttet. Denne retten er etter inspirasjon fra min far, utrolig gode smaker og deilig kremete pasta
Sil av kokt pasta og vend inn i sausen sammen med persille. Pasta og pølse passer utrolig godt sammen. La surre på medium varme noen minutt før du har i hakket tomat, fløte og ost
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.