3-400 g
spekeskinkeskalker skjæres opp i tynnest mulig skiver. 8-10 aromasopp i skiver. 1/2 fenikkel skjæres i skiver som deles opp i passe stykker. 6 sjalottløk i skiver, 5 fed hvitløk hakkes. En liten bunt bladpersille grovhakkes. Knus litt cajennepepper eller italiensk picante, du bør kjenne styrken og regulere slik at det setter tydelig smak, men at det ikke blir brennende.
Hører med til historien at jeg forstyrret mer enn jeg var behjelpelig og at det nok hadde gått litt fortere hvis han hadde hatt mer enn en gryte til rådighet
Kutt opp alle grønnsakene og bland de sammen medpastaen. Vi koser oss med maten utendørs sent og tidlig og håper på at denne sommeren skal vare om ikke evig så riktig lenge
Kjempe godt medpasta og fisk. Ha erter i fløtesausen og litt pastavann og la stå i et minutt. Varm opp fløten forsiktig sammen med hvitløk, ost, urter, salt og pepper
Kok pasta etter anvisning på pakken, i lettsaltet vann. Sil pasta, rør inn bacon og saus. Pasta carbonara har vært en livrett for meg siden jeg smakte "Pasta di Parma" da jeg var 13 år, men jeg fikk et helt annet syn når jeg lærte meg av tidligere kollega å lage skikkelig hjemmelaget pasta carbonara. - 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket . - Kokkeliten 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket
Tilsett så hakket løk og paprika og la surre to minutter sammen med kjøttet. Denne retten er etter inspirasjon fra min far, utrolig gode smaker og deilig kremete pasta
Sil av kokt pasta og vend inn i sausen sammen med persille. Pasta og pølse passer utrolig godt sammen. La surre på medium varme noen minutt før du har i hakket tomat, fløte og ost
Kok pastaen etter anvisning på pakken. I mellomtiden steker du grønnkålen i en panne med litt olje på middels varme, sammen med raspet hvitløk og et lite dryss havsalt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.