Kjør ramsløk og litt olje i en blender eller med stavmikser. Ramsløk er jo i vinden som aldri før, og i den sammenheng tenkte jeg at jeg skulle ta det jeg hadde igjen etter en ramsløk burger og lage en pesto med litt norske ingredienser (eller nesten iallefall)
Vår urter og ugress fra venstre. Vil du ha pestoen tynnere kan du tilsette mer olje. Ha alt i glasset (eller blenderen) og blend med stavmikseren til alt er godt blandet og most
Den er kjent, i ulike former, siden romertiden, og kommer sannsynligvis fra Nord-Afrika. Grunnen til at det lønner seg å riste pinjekjernene er for å få ut smakene
havsalt/maldonsalt. Lagde deilig Pesto stjerne/krans på fredag, under finner dere oppskriften. Legg gjerne et matpapir over kransen mot slutten av steketiden for at den ikke skal bli brent
Pesto passer til alt fra brød og pastaretter til kjøtt og fisk. Gjennom de siste årene har jeg laget veldig mye pesto selv, både på jobb og hjemme, og grunnen til at jeg er så glad i dette enkle og supergode tilbehøret, er at det er lett å lage, det passer til nesten alt og det er kjempegodt
Taste and adjust seasonings as needed, adding more lemon juice for acidity/brightness, vegan parmesan for cheesy flavor, salt for saltiness, or peas for sweetness
Dette er en annerledes pesto laget med ristede pinjekjerner og smaksatt med soltørkede tomater og i stedet for italiensk Parmesan, har jeg brukt hvit geitost fra Rallarrosa stølsysteri
Ekstra fint å legge pestoen i fine glass og gi vekk i gaver til venner. Hakk soltørket tomater i småbiter, og kjør det sammen i en blender eller bruk en stavmikser
Et lite tips er å tilsette et tynt lag med olivenolje på toppen avpestoen. Med enten en en stavmikser eller en food processor, kjør resten av ingrediensene sammen med paranøttene
Jeg er veldig glad i pesto og her kommer en ny versjon som jeg har dilla på for tiden. Den inneholder cashewnøtter istedenfor pinjekjerner noe som gjør at den er billigere å lage + at den inneholder litt tomatpurè
Alle tar det de vil ha og komponerer sitt eget tacomåltid, mens praten går og handler om alt fra hva som er riktig ingrediens-rekkefølge til hva uken har bydd på
Pesto kan brukes til så mangt, som marinader, pasta, pizza og salater. Denne pestoen er laget på soltørkede tomater, den er friskere og skarpere enn den tradisjonelle basilikumspestoen, men minst like god
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.