Ha spinat, basilikum, hvitløk og parmesan sammen med litt olje i en blender, foodprosessor eller bruk en stavmikser og kjør alt glatt mens du sper med mere olje
Ramsløk er jo i vinden som aldri før, og i den sammenheng tenkte jeg at jeg skulle ta det jeg hadde igjen etter en ramsløk burger og lage en pestomed litt norske ingredienser (eller nesten iallefall)
Rør gjennom varmt pasta å tjene, topping med ekstra parmesan og olivenolje, hvis du vil. Å lagre, satt i en beholder eller krukke, dekke overflaten med litt mer olivenolje og ha i kjøleskapet i en uke, eller fryse i opptil en måned
Da jeg så en ferdig grillet kylling kom jeg på hvor godt det smaker sammen med pasta pesto. For å lage pesto ble bare enda en ting å gjøre, og jeg hadde ikke lyst til å stå å kjøkkenet ett minutt lenger enn nødvendig i dette fine været
Dette er en annerledes pesto laget med ristede pinjekjerner og smaksatt med soltørkede tomater og i stedet for italiensk Parmesan, har jeg brukt hvit geitost fra Rallarrosa stølsysteri
til med mer salt. Noen liker å riste pinjekjernene, jeg liker best å bruke dem naturlige da jeg synes den ristede smaken tar bort noe av basilikumens fine smak
Oppskrift på pestomed super green. Kjempegodt, og ved å blande den inn i pastaen blir plutslig middagen litt mer næringssrik med både brokkoli, spinat og kål (innholdet i vår frysetørkete Super Green)
Kjør pinjekjernene i en blender sammen med hvitløk, parmesan og soltørkede tomater. Denne pestoen er laget på soltørkede tomater, den er friskere og skarpere enn den tradisjonelle basilikumspestoen, men minst like god
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.