På Nyttårsaften, så ble det pinnekjøtt. Helte en flaske Juleøl (som var gått ut på dato av en merkelig grunn) oppi kjelen, litt vann og en grønnsaks buljong terning
Pinnekjøtt – slik får du det garantert saftig. Legg pinnekjøttet i vann natten over. Sil av grønnsakene og kok pinnekjøttet i grønnsaksbuljongen i en time eller til kjøttet er mørt
På eit kokekurs med Harald Osa fekk eg servert pinnekjøttrestar som utradisjonell tapas, mellom anna i lag med gode tomatar, mozarella, basilikum og balsamico
- Dette smakte bedre enn blåskjellene vi spiste i Spania og Frankrike, sa mannen min etter å ha smakt på dagens rett, som du nå selv kan lage på ditt eget kjøkken
Skal man tro vestlendingene blir det ikke jul før pinnekjøttet står på bordet. Om det nå ikke serveres på julaften tror jeg de fleste spiser det en gang i løpet av julen
Jeg er litt svak for å benytte øl i maten, og som kosemat på en fredagskvelden (eller en hvilken som helst annen kveld), er det godt med øldampede blåskjell
Smør aluminiumsfolien med litt olje og legg fiskestykkene ved siden av hverandre på midten. Fjern stilken på soppen og skjær sopphatten i smale strimler
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.