Italienere kan spise porchetta hele året – ofte som en snack på et stykke brød. Det fine med porchetta er at den surres, og da går det jo an å kjøre hele rullen i ovnen etter sous vide for å få en sprø overflate som henger sammen med resten av kjøttet
Porchetta er den møraste ribberullen du kan tenke deg, med sprø svor som rein bonus. Porchettaen blir ofte selt direkte på gata av menn (og kvinner) med rullande kjøkken
Italienere lager sin porchetta og Sviddå skulle endelig få slå seg løs på et godt stykke tynnribbe. Heldigvis resulterte dette forsøket i en smakfull, aromatisk og helt perfekt porchetta variant
Gjør i stand porchettaen i god tid, helst dagen i forvegen så blir det mindre stress. Hell eplejuice i ildfast form, legg en rist i bunnen og porchettaen oppå
Porchetta. En aldeles nydelig rett. Svinekjøtt med masse smak. og så saftig. Og så så gøy å lage. langstekt mat gir dessuten supergode smaker og saftig resultat
Lenger sør i Europa bruker for eksempel italienaren ofte ribba til å lage pancetta eller porchetta – ein saftig, sprøsteikt og samanrulla slektning av pancettaen
Først ut er italienske «porchetta», eller det usexy navnet ribbe, som det heter på norsk. Ribbe minner om tung julemat man spiser en gang i året, mens «porchetta» lyder eksotisk, innbydende og spennende
Jan Henrik Syversen «Gladkokken» sto for maten som var deilig julekrydret Porchetta (ribberull) med sprø svor, rødkål, syltet rødløk, poteter og saus lagd med epler og akevitt
Jakten på den perfekta sardiska porchettan fortsätter denna söndag. Sist gjordes min variant av porchetta sarda på fläsklägg, denna gång görs den helt enkelt på rimmat sidfläsk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.