Litt variasjon fra all fårikål middagene trengen en også. Når jeg hadde fått de i ovnen, stekte jeg lammefileten medium rå, og la den til side for å hvile
Marinert lammefilet servert på seng av ruccula, vårløk og fetaost er en utrolig god forrett. Du kan gjerne la de ferdigstekte lammefiletskivene marineres mens du lager middagen
Ta de så ut, og rør inn en klatt kaldt smør, en nype sukker og noen dråper saft fra en sitronbåt. Lammefilet er rett og slett bare fantastisk, og passer meget godt sammen med bakt rødbete og persillerot
Tilsett bondebønnene og finhakket gress fra fennikel. Fres fort og tilsett lammefilet i skiver. 100 g røykt lammefilet eller annet røykt kjøtt i tynne skiver
Finhakket sopp og sjarlottløk, stekt, krydret og tilført litt soyasausPotetmos med hvitløk, toppet med friterte poteter Rødvinsaus, hjemmelagetSøtpotetpurèFriske urterMannen kom hjem med påskegave fra jobben sin
Lammefileten var en rest fra dagen før, og fungerte godt sammen med det andre. 1 pakke elgskav (400 gram)1 lammefilet (ytre)smør1 rødløk1 gulrot1 persillerot5 dl vann5 knuste einerbærsalt, pepper1 ts timianmeljevning (1 ss mel + 1/2 dl vann)1 ss kalvefond2 dl fløteBrun kjøttet i smør. 1 lammefilet
Del lammefileten på langs, slik at du får 2 lange smale stykker kjøtt. 1. Mos fetaost, urter og olivenolje til en smidig urtepesto, skjær aubergine i skiver og stek i ovn på ca 200 °C til de er møre, dryss over litt salt og olje
Til ferskfisk brukes torsk, sei eller hyse. Brosme og uer er heller ikke å forakte. Fisken rundrenses, skjæres i fingertykke skiver og blodranden fjernes
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.