Jeg posjerte mitt egg i ca. På søndag laget jeg posjert egg til frokost. Dvs at man koker opp vannet/væsken og leggeregget oppi, og lar den trekke såvidt under kokepunktet til den er ferdig
Da jeg nylig var på Ikaria, fikk vi posjerteegg som en av flere retter til lunsj. Britene serverer det med Hollandaise som Egg Benedict, forøvrig en av mine favorittretter
Rekene kan fort bli seige under oppvarming, så vent med og tilsette dem til eggene er ferdig. Knekk ett og ett egg opp i en øse eller en kopp og senk eggene ned i det kokende varme vannet
Dette var første gang jeg posjerteegg og det var ikke vanskelig i det hele tatt. Kikertvaffel er fri for gluten, egg og laktose og passer derfor de aller fleste
Valget falt derfor på poteter, dillsmør, aromasopp, rødløk og posjert egg. For mange er nok posjert egg noe som kan virke veldig avskrekkende og en oppgave man gjerne ikke vil begi seg ut på
Så toppes det med det posjerteegget, resten av vinaigretten og noen runder med pepperkverna. Inspirasjonen til denne retten kommer fra Rachel Khoos The little Paris kitchen, som jeg skrev om i mitt forrige innlegg
Det posjerteegget flyter utover pasten og passer ypperlig sammen med den "hissige" spanske pølsen. Han sousVide kokte eggene, men jeg har ingen sousVide maskin, så da ble det posjert egg
Denne uka har jeg laget, som overskriften sier, potetkaker med laks og posjerteegg. Hvordan jeg posjerteeggene vil jeg skrive om i bonus søndag innlegget, derfor blir ikke det forklart her
Stek baconet litt i pannen før du legger det som en kant rundt muffinsformen. Slå et egg oppi (jeg pleier å slå det i en kopp før jeg slår det i muffinsformen
Jeg har funnet mange oppskrifter på "djevel egg", men for meg blir dette til syvende og sist mer en fin måte å lage en enkel fingermat eller ølmat som jeg like å kalle det
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.