Rakfisk fra Valdres. Rakfisk er en mattradisjon som kan spores tilbake til middelalderen. Tidligere ble det laget store mengder rakfisk i Trøndelag, Møre og Romsdal og Nord-Norge
Rakfisktartar. Rakfiskmousse med akevitt. Beregn 250-350 g rakfisk (rakfisk med ben og hode) pr person. Beregn 75-100 g rakfiskfilet pr person. Ca 250 g rakfisk, filet. 250 g benfri rakfisk
Eple- og vaniljekompott. Skrell og skjær eplene i små biter (har eplene en flott rød farge kan du la litt av skallet være igjen, det setter en fin farge på kompotten)
Ja, hva drikker vi til rakfisk. Det sitter nok langt inne for mange å drikke champagne til rakfisken, men våger du å prøve vil du oppdage en kombinasjon som er uslåelig
Rens rakfisken fri for ben og skinn, og tørk den godt. Du kan også kjøpe rakfisken ferdig filetert,. Server rødløk, purreløk, rømme, rødbeter og lefser eller flatbrød til rakfisken
rakfiskfilet uten skinn og bein. Ca. 25 biter. Skyll eplene godt og skjær dem i små terninger. Ha terningene i en liten kasserolle sammen med splittet vaniljestang, sukker, vann og sitronsaft
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.