RAMEN - japansk kraftsuppe med masse umami.
umami
umami
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • Til suppekraften
  • 8 dl hjemmelaget lys kjøttkraft
  • 100 g tørrsaltet og godt røkt bacon eller 3ss bonitoflak
  • 2 biter kombu på størrelse med et postkort hver som du klipper spor i med en saks for å få ut så mye smak som mulig.
  • 3 ss knust shiitake-pulver (jeg brukte samme mengde tørket steinsoppulver som også er veldig godt)
  • soyasaus til passe saltsmak
  • mirin for å gi litt syre i suppen
  • Garnityr
  • Silt fett fra kraften, 1-3 ss sesamolje til å dryppe over ved servering
  • 100-200 g japanske nudler
  • 1 chili, i syltynne skiver
  • en neve finhakket gressløk
  • finhakket persille
  • noen cherrytomater, finhakket
  • 400 g kjøtt av storfe (jeg brukte høyrygg som jeg hadde kokt i 3-4 timer til den falt fra hverandre, men du kan også benytte kylling, kokt og revet i strimler
  • 2 ss vann
  • 2 ts potetmel
  • 1/2 ts salt
  • 2 egg smør eller fett til steking

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.