Brun reinsdyrplommen i godt smør i panne. Krydre godt med salt og pepper og sett i steketermometer. Sett steken i midten av ovnen på 150 grader. La den steke til kjernetemperatur er 55 grader (steketid ca 15-20 min). La steken hvile i 15 minutter.
Portvinssurrede sjalottløk:
Smelt en spiseskje smør i kjele. Ha i en spiseskje knuste einebær. La kjelen bli gradvis varmere til smøret er nøttebrunt og einebærene er pent stekt. Avkjøl og ha i 12-16 sjalottløk i skiver. La surre til løken et myk før du har i 4-5 dl portvin. La dette koke ned til det er igjen 6-8 spiseskjeer portvin, smak til med salt og pepper.
Hasselbackpoteter:
Skrell 12 mellomstore poteter. Skjær nesten igjennom i tynne skiver. Smør potetene med smeltet smør. Strø på salt og pepper, fint kuttet hvitløk og nyrevet parmesan. Stekes i ovn på 200 grader i 45-50 minutter.
Disse potetene er grovmost og rørt inn med finhakket hvitløk, vårløk og persille. Så har de fått smak av bèarnaise saus og en god neve med revet ost som gir de en cheesy kjerne og et sprøstekt ytre
Vi snakker i utgangspunktet om potetmos blandet med masse digg, for så å gratinere i ovnen. Gratinerte bakepoteter eller dobbeltbakt poteter kjenner ingen grenser når det kommer til fyllet
Server bakte potetermed en grønn salat til,. skal prikkes i bunnen med en nål eller spiss kniv. Liker du saltbakte poteter, så finner du oppskrift på det
Spe med melk til det blir en passe tykk saus. Den gule osten kan byttes ut med revet parmesan. 8 mellomstore poteter, skåret i skiver. 8 mellomstore poteter
Kaffetrakteren som sto først opp, vinden som hvisker til trærne utenfor, sjøen som fortsatt ligger stille og sover, gjengen med gutter som koser seg i stua og datteren min som lekes med av en ivrig kusine
Smelt smøret på medium varme i en liten kjele. Hasselbackpoteter, eller hasselbakte poteter, er det perfekte tilbehør når man vil ha noe litt mer fancy enn en vanlig bakt potet
Når høstmørket kommer, er en god suppe fint å kose seg med. Du kan selvsagt bruke en terning eller to med grønnsaksbuljong om du har dårlig tid, men siden du har en hel purreløk, så er det å lage kraft enkelt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.