Når sausen er som tykk fløte smaker du til med salt, pepper, malt muskat og kapers. Gjør det lettvint – kjøp kveiteskiver – en til hver hvis de er store
Kveite. 1 kilo rødbetersalt og pepper2 ts karve2-3 ss oljeMatyougurt og ett lite dryss med parmesan er godt å ha over rødbetene når de er kommet på tallerken
Denne oppskriften gir i alle fall en perfekt tilberedt kveitemed deilig tilbehør. Når kveita er riktig stekt så er det ikke så mange andre fisker som kan måle seg med den synes jeg
Den var blant annet tilberedt med lardo, mulig det gjorde at fisken ikke ble tørr. Dessuten er det jo stort sett oppdrettskveite i butikkene og den har vel sesong året rundt
Simpelthen smelt smør med litt dill og sitronskall og hell over kveiten. For mange er hverdagsmiddagen en kjedelig rutine, med de samme middagene uke etter uke
Kveite sous vide med bacon, ertestuing, karamellisert gulrotpuré, potetrosetter (fritt etter min kjære kone), ovnsbakte cherry tomater og syrlig hvit champagnesaus (jepp, det var et par desiliter igjen fra fredagens bursdagsfeiring)
Kveite er virkelig en særdeles god fisk, og sammen med sandefjordsmør er den rett og slett perfekt. Frossen fisk tines gjerne i kjøleskapet, og brukes med det samme
Man kan bytte ut kveita med torsk om man vil det, men vi liker kveite best. I dag stod ovnsbakt kveite på menyen, en av mine favorittretter, og det ble fryktelig godt om jeg skal si det selv
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.