noKvelden i forveien gnidde jeg ribbenmed salt og pepper i massevis, + at jeg la på hele pepperkorn (Krydderia) og pakket den inn i aluminiumsfolie og lot den stå i kjøleskapet til neste dag, men dette må gjerne gjøres lengre tid i forveien
Jeg hadde ovnen på varmuft-grill funksjon hele tiden da det funker utrolig bra på min ovn, men om andre vil kan dere også ha over-under varme de to første timene for så å sette ovnen over på ren grill eller varmluft-grill den siste halvtimen(grillfunksjonen hjelper til med å lage en sprøere svor, så det må i allefall brukes den siste halvtimen)
Jeg er gladest i å tilberede ribben sous vide og heller lage sprø svor som tilbehør. Dette kan være veldig kult og godt tilbehør til både ribbeog andre retter, men er også supert snacks til øl
Da passer det bra med svinestek og fastelavnsboller i dag. Bind steken sammen igjen med hyssing. Stek sopp, bacon og paprika sammen til baconet er sprøtt, og soppen brun
Langtidssteikt svineribbemedsprø svor eigner seg godt til frokost eller lunsj dagen etter og. Tørk av ribbestykketmed kjøkkenpapir og legg det i forma/gryta med svoren opp
Å steke en svineribbe kan gjøres på mange forskjellige måter, og mange har nok sine egne "knep" for å få sprø svor, og andre igjen synes det er vanskelig medsvineribbe
Og han ville ha Svineribbe. medfølging, så svoren ikke blir brent - for å få den fin ogsprø. Men ribba i dag var krydret med salt, pepper og natviks kryddermiks
Jeg hadde kjøpt en familieribbe, altså en ribbemed både en kotelettdel og en tynnribbedel. Jeg husket ikke hvorfor jeg tenkte at det var bra med langtidssteking oggooglet side opp og side ned (her ligger problemet for noen av oss impulsive
tynnribbemed svor, evt midtribbe. Et alternativ er å rute svoren, gni inn ribbenmed salt og pepper et par dager før julaften, og oppbevare den i kjøleskap
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.