Vil du ha remuladen litt magrere, kan du blande med lettrømme eller youghurt. Som tilbehør har jeg valgt fenikkel, broccoli og gulrøttet som et strimlet med ostehøvel og som har fått et øyeblikk i kokevannet, samt syltetløk
Ha hel løk sammen med en kanelstang i et sterilt syltetøyglassog hell over laken. Jeg hadde en del løk til overs som jeg hadde i et mindre glass uten kanelstang, men med en finkuttet chili og en klype hele spisskummin
I det siste har jeg hatt store mengder med både løkog rødbeter. Jeg byttet ut sukkeret med kokosnektar og den vanlige eddiken med upasteurisert eplecidereddik
Jeg servert mine medhjemmelagetremulade, ovnsstekte potetbåter og en frisk salat. Fiskepinner lager du enkelt selv, de blir mye bedre enn dem du får i butikken og inneholder både mer fisk og mindre palmeolje
Aquavitgravet reinsdyrfilet medsyltetløk, rosenkål, tyttebærgele og soppkrem. Anrettes med noen skiver filet, en god ts soppkrem, litt løkog noen knallgrønne rosenkålblader rundt
Ha gjerne i litt friske urter også, som for eksempel estragon, gressløk eller lignende. Og da er det vel få ting som er mer dansk enn Sprøstekt rødspette medhjemmelagetremulade, stekte poteter og smørdampet rosenkål
Å lage egen sprudlende cider er langt enklere enn man kan forestille seg og milde himmel så godt. Siden har jeg nytt hjemmelaget eplecider på kveldstid
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.