Etter å ha funnet glutenfrie lasagneplater måtte vi prøve å lage lasagne, en matrett som under kjøkkentiden det tok å lage det bragte oss tilbake til bryllupsreisa og Romas mange godtluktende gaterestauranter
Jeg skal for min del drømme meg tilbake til Italia og Roma og passe på at ingen får restene. Comfort food kan defineres som mat som gir noen form eller grad av komfort, følelse av velvære, eller lett tilfredshet
Den var mye brukt som smaksetter i antikkens Roma, men selv etter sitronen tok over mye av sumakens bruksområde har sumaktradisjonene levd videre i store deler av Midt-Østen og Tyrkia
«Alle» har spist det en eller annen gang og på en eller annen måte, enten som halvfabrikata fra poser, på en trattoria i Roma eller en hjemmelaget versjon
Egentlig skal man visst bruke Roma tomat, som er oval, med mer kjøtt og mye mindre væske. Men Roma tomat er så fake, synes jeg - det er ikke slik tomater skal være
Eit anna element som er med på å gjera denne pizzaen så nydelig god og aromatisk er nettopp trøffel. Trøffel smakte eg for første gong i ein liten sjarmerande restaurant bortgøymt i nokre trange gater i Roma, og eg var frelst frå første stund
Blåmuggost og hvitsjokolade er jo en forsåvidt velkjent kombinasjon og jeg fikk min første servert på Metamorfosi i Roma, og herregud for en fantastisk kombo
Denne rustikke, umamirike pastaretten sies å komme fra Romas fattigstrøk - horene hadde alltid litt tørket pasta, noen tomater, sorte oliven, chili og et par salte ansjos i kjøkkenskapet, og med litt gammel ost (parmesan) som topping, hadde de hovedingrediensene til denne retten som idag spises over hele landet og i resten av verden for den del
Dampede pærer med pecorino romano, ristede valnøtter og balsamicoeddik. Dander to pærer på et fat, dryss over valnøtter, Romano Pecorino ost (enten skivet eller smuldre store biter for hånd)
Det kjennes ut som man sitter og nyter en herlig italiensk pizza i Roma. God dagen på andre siden ♥ Bloggen har dessverre stått urørt i noen dager, og det samme gjelder kommentarfeltet
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.