Dessuten blir brødet mer holdbart og saftig og mugner ikke så lett. Jeg bruker surdeigen til to typer brød, dansk rugbrød og et fint brød med samme surdeig, som et rustikt landbrød
Eltefritt rugbrød i brødform. 12. 01. 2015 kl. 22. 18 i. Baking. Ingen kommentarer. Et av mine nyttårsforsett var å bli flinkere til å bake brød - med flinkere menes oftere enn 0 ganger i året
Egentlig så smaker de ikke så mye i det hele tatt, men grunnen til at jeg har falt pladask for rugspirer er at de er milde og søte på smak og kan blandes inn i så og si alt, uten å sette noe markant smak på maten
Igår bakte jeg grovt rugbrød med litt rosemarin i. Eltefritt grovt rugbrød med rosemarin. Det er vel ikke til å unngå at det skinner igjennom at jeg er en stor tilhenger av eltefri bakst
Enda en brødoppskrift fra meg, og det er vel fordi det spises mer brød enn kaker her i huset. o)Dette er også en oppskrift på brød som påbegynnes den ene dagen og fortsettes den neste, en metode som gir veldig saftige og holdbare brød
kombiner det med no knead metoden, bruk kefir istedenfor vann og erstatt noe av rugmelet med hvetemel for at brødet skal få litt mer gluten sånn at det hever seg bedre og ikke ender opp som en murstein når det kommer ut av ovnen
Jeg vokste delvis opp i Århus i Danmark, og selv om det danske rugbrødet fremsto som eksotisk for oss innvandrere, så lærte vi fort å sette pris på det
Rugbrød med hel rug. Dette brødet blir faktisk bedre etter en dag eller to,. de hele rugkjernene blir mykere for hver dag, og brødet er fantastisk saftig samt godt å spise
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.