Her kommer en «favoritt» fra min gamle blogg, søtpotetsuppemed kokosmelk og chilli. Skrell og del søtpotetene i mindre biter og legg i gryta sammen med karri, kokosmelk, buljong og vann
Jeg synes denne suppen er nydelig, det smaker så godt med grønnkålen og kyllingen. Bland grønnsakene med potetterningene og mos det hel sammen med en stavmixer
I likhet med mange andre er høst og vinter typiske suppesesong for min del. Så her er tips til en sunn og mettende suppe med søtpotet som hovedingrediens
Server medmed nanbrød. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt, smak til med salt og pepper, er suppen litt for tykk tilsett vann til ønsket konsistens
Varm opp olje til medium varme i en gryte. Kjør det hele jevnt i en blender eller med en stavmikser. Topp suppen med litt rømme, biter av chilli og gjerne noen dråper chilliolje
I lag med andre næringsrike grønnsaker får denne søtpotetsuppen en kraftig og god smak, samt at den søte potetsmaken med det salte og pepret chorizo gir en fin smakskombinasjon
Halvparten av det jeg fikk tak i nå lagde jeg ramsløkolje av, mens den andre halvparten ble en noe utradisjonell pesto med blant annet ingefær, kokos og gojibær
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.