Jeg stekte i tillegg opp litt sopp og lagde en frisk salat av ruccola, sukkererter og paprika. Det hadde vært kjedelig å servert kyllingen naturell, så ville gjerne gjøre litt stas på måltidet ved å fylle kyllingfiletene med kremost m/hvitløkssmak, soltørkede tomater og noen basilikum blader
BACONOG TOMATSALSA. Torsk bakt i ovn er noe av det beste jeg vet, fisken blir saftig og velsmakende, ingen fiskekasserolle, ingen fiskelukt og fisken blir helt perfekt "kokt"
Den nøytrale torskefileten går godt sammen med det meste av tilbehør så jeg valgte å bruke pesto med en frisk smak av basilikum, toppe med salt baconog bakes i ovnen med poteter ogasparges
Det finnes utallige oppskrifter på Bacalao, her er en enkel utgave medbaconog cherrytomater. Varm opp olivenolje sammen med hvitløk og chili i en kjele og hell halvparten av oljen i en ildfast form slik at den dekker bunnen
Lettvint ost-, skinke- og purre-pai med halvgrov paibunn. Finn fram aspargesogbacon. I tillegg til å passe ypperlig som forrett, fungerer den både som en tapasrett og tilbehør til annen middag
Ha ingrediensene til dressing i et glass med lokk og rist godt eller bland godt med ei skje. Den søte melonen sammen med det salte baconet fungerer så utrolig bra sammen
Da passet det godt med en god søtpotetmos med bare et hint av lønnesirup, en godt sprøstekt topping til fisken, og en deilig grønn salatmedmed revet ingefær i vinaigretten
Hakk opp sjalottløk og stek på pannen sammen med grønn asparges i litt smør eller olivenolje. Krydre med litt salt og pepper og legg på en liten klatt meierismør på toppen
Legg baconskivene i ovnen (sammen med søtpotene) til de får farge og er sprøe. Jeg har valgt og gjøre dette i ovnen, men det kan saktens lages over grillen med aluminiumsfolie (forvent litt lenger tid)
Du kan godt bytte ut spekeskinken med chorizo, bacon eller stekt kylling. Denne salaten lages enkelt ved å varme aspargesen ett par minutter i pannen, kutte salatenog røre sammen dressingen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.