I helgen har vi besøk av svigermor, og siden jeg fikk Schakendas bakebok til jul av henne var dette en ypperlig anledning til å teste ut de berømmelige bollene hans
MMmmmMMM. I helga testet vi Schakenda sine legendariske boller. Kjenner du ikke til Morten Schakenda. Han var en av Norges beste kokker som pakket kokkeknicene og ble baker i Lom
Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. +20. Noe av det beste som finnes er nystekt brød. Når jeg snublet over nok en oppskrift fra Bakeriet i Lom (de som hadde kanelsnurrene jeg testet ut) vekket det lysten til å spre lukt av kjærlighet (som visstnok er det samme som a) gjærbakst eller b) grønnsåpe)
I mange år har jeg bakt brød, men aldri helt fått det til. Jeg har brukt oppskrifter, jeg har slumpet, jeg har bakt eltefritt, og jeg har eltet i timesvis
Har man sagt A, så må man si B. I tirsdagens innlegg lovte jeg å vise hvordan man lager surdeigsbrød i en fei i forbindelse med tirsdagsunderholdningen
Dette er en oppskrift fra Morten Schakenda, han med det populære Bakeriet i Lom. Jeg tok litt mindre salt enn i originaloppskriften, ellers er oppskriften ganske lik
Tre vakre surdeigsbrød blir til. Har man sagt A, så må man si B. I tirsdagens innlegg lovte jeg å vise hvordan man lager surdeigsbrød i en fei i forbindelse med tirsdagsunderholdningen
Så las eg Morten Schakendas bok om bollar og brød og om anbefalingar frå bakarane bak Åpent Bakeri. Julebrød høyrer med til frukostar og buffetar i jula eller noko ein rett og slett kosar seg med kor tid som helst
Du finner enn liten filmsnutt på Dagens Næringslivs hjemmesider, Sverre Sætres bakeskole, som viser hvordan du bretter focacciadeigen for å beholde mest mulig av luftboblene i brødet
Hasselnøttbrødet er min egen vri på Schakendas valnøttbrød. …på den italienske bakerovnen, er det fristende å utnytte den helt egne, gode varmen, og bli riktig produktiv
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.