Både Sepia (Sepia officinalis) til venstre, og Sepiola (Sepiola sp) er deilig mat. Sepia finnes langs kysten vår, sepiola er en typisk Middelhavsblekk-sprut
Med andre ord er vinteren her, og jeg kjenner at jeg er dritlei den allerede. Da er det godt å kunne klinke til med mat fra særdeles sydligere breddegrader… En litt sterk curry med reker og mango, en smak av sommer og sol
Små og store sepiablekkspruter, (cuttlefish på engelsk). sepiablekksprut, små, frosset i pose. Og i våre farvann finnes det flere arter som både er spiselige og gode
Selv er jeg alltid på jakt etter raske og gode retter som lar seg gjennomføre i en hektisk hverdag. Denne nydelige gryten er basert på grønn «currypaste» og kokosmelk
Marinerte sjøkreps, villrekerogsepiablekksprut. Sjøkrepsen, villrekene ogsepiablekksprutene legger du i en marinade med jomfruolje, salt og pepper, og noen hvitløkkløfter
Den gangen hadde jeg bestilt og fått levert argentinske villreker. Heldigvis, for hadde jeg ikke kunnet bestille skall- og bløtdyr utenom det vanlige fra ham, hadde jeg gått glipp av deilig sjømat som så og si er umulig å få kjøpt i Norge
Men ICA måtte jo rømme landet, og de kjedene som er igjen vet ikke hva scampi er. Og den oppgaven fikk bla annet Jonas Bastian Eilertsen, en av deltakerne
Villreker med kamskjell og pesto. Og den er så nær opp til økologisk som det går an å komme. Og. Og Gambero Argentino på italiensk (Pleoticus muelleri)
Her har jeg servert villreker med stekt spicy hjertesalat, nystekt fletteloff og en nydelig saus. Den røde argentiske reken er en kaldtvannsreke og har en søtlig mild smak som kan sammenlignes med grønlandsrekene, som vi spiser mest av i dag
De er ferdig renset og skjært helt igjennom slik at den er brettet ut, som en sommerfugl. Kjøpte en pakke med rå argentinske villreker, som jeg fant i frysedisken
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.