Jeg bar brukt skinkebiffer av svin ytrefilet, men du kan bruke svinekoteletter i stedet. Stek skinkebiffene i litt smør og legg skiver av mais på stekepannen slik at de får litt brunfarge
For mange herrenes år siden, flere år enn jeg liker å tenke på, holdt jeg en sommer til i Provence. Jeg var på det tidspunktet en store beundrer av krimforfatteren Pierre Magnan (1922-2012) og elsket å følge romanene hans rundt i Provence
Server skinkebiffene med appelsinsausen, salaten og kokt ris. 2 - 3 skinkebifferlitt smør eller olje til steking 1 appelsin2 ss. Brun skinkebiffene raskt i varm stekepanne legg de i et ildfast fat og etterstek i stekeovn i 4-5 min. 2 - 3 skinkebiffer
Kok potetene al dente. Det er særs viktig at de ikke kokes for mye, skal heller være litt harde (senere på året kan du velge amadinepoteter eller såkalte partypoteter)
Strø på salt, litt pepper og provencekrydder til slutt. Provencekrydder. 2 laksestykker uten skinn 1/2 citron, zest og saftProvencekrydderGod olivenoljeSalt - pepperLegg laksestykkene i en ildfast form, ringle over med oljeog rasp over citronskall (zest) og press citronsaften av den halve citronen over
1 ts provencekrydder. 1 ts provencekrydder. Daube er en fransk biffgryte kokt i rødvin. Den er enkel å lage og skal stå å putre i noen timer for seg selv
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.