La den ligge med saltet på i ca. Stek på skinnsiden i ca. Dryss fileten med et jevnt lag grovt salt. Når skinnet er sprøtt og gyllent snur du fisken og steker et par minutter på den andre siden
Skrei er egentlig det samme som torsk, bare det at skreien har svømt sørover fra Barentshavet til Lofoten for å gyte, mens torsken holder seg på samme sted hele tiden
Laksefilet uten skinn og bein er noe av det mest lettvinte du kan lservere til middag, dessuten er det noe av det sunneste du kan spise, uten karbohydranter, rik på proteiner og med det riktige gode fettet
I går var jeg på Storegarden på Ask og fikk fersk asparges, jordskokk og egg. Jeg brukte lyr, men her kan man bruke det man har av og har lyst på både av hvit og rød fisk
Varm opp stekepannen på middels varme og ha i olje til å steke fisken i. Resten av vårløken skjærer du i litt større stykker og steker dem sammen med fisken de siste minuttene
Legg skreienmed skinnsiden opp på et stekebrett du har kledt med bakepapir. Dryss på salt og pepper. Brun skreistykkene i en stekepanne med skinnsiden ned i en blanding av olje og smør
Hvert år på denne tiden gleder jeg meg til å finne denne fantastiske hvite fisken i fiskediskene. Varm olivenolje i en stekepanne, ha i hvitløk og timian
Skreien, legger du i vakuumpose med litt olje, litt sitron, salt og pepper. Kjør deretter alt med en stavvmikser til en er helt mykt og glatt og smak til med salt og sitron
Legg de på et bakepapir og pensle med vann på begge sider. En ting skal jeg lære meg med en gang. Jeg har sett mange forskjellige oppskrifter på disse, blant annet hos Bakekona
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.