Det er ikke så ofte vi spiser indrefilet, jeg synes entrecote er et så mye bedre kjøttstykke på smak, men dette her var et nydelig stykke kjøtt, og sammen med balsamicosaus og herlige duchesspoteter - veldig godt
Hel over den varme kyllingkraften, til det dekker bunnen av cocotten. En meget fin teknikk for å bringe frem smaken i grønnsaker er denne med olivenolje og kyllingkraft
Om dere er mange rundt bordet kan den med fordel helstekes og puttes i ovnen. Begynn med potetene. Nå nærmer det seg nyttår, og da er det mange som serverer indrefiletav storfe
Det blir helstekt indrefiletav okse med fløtegratinerte poteter og diverse veldig godt tilbehør. Så har du enkelt avansert, og kan servere grillet indrefiletav okse
kutt opp grønnsakene som skal være med i de sauterte grønnsaker, forvell asparges og sil av. Knus ca halvparten av pepperkornene og la de øvrige være hele, stek de på stekepannen til du får en herlig pepperduft, da tilsetter du konjakk og skrur platen opp på sterk varme
Fordel halvparten av epler ogrødbeter i paiskallet og strø på med fersk timian, salt og pepper. Fordel resten avrødbeterog epler og ha på mer timian, salt og pepper
Hell av vann. Glaserte gulrøtter smaker utsøkt til lam, okse, kylling og fisk. Kok gulrøttene sammen med stjerneanis, hvitløksfedd og litt salt i vannet til de er nesten møre
Nå er det bare la det stå og putre en time eller to, mens du ordner medindrefileten. Hehe, men det var ikke mye feil med kjøttet, svært mørt og fint var det
Ta steken ut av marinaden, gni den inn med salt og pepper og legg den i smurt ildfast form. Kok broccolibitene i lettsaltet vann til de er så myke at de kan moses medstavmixer
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.