Hvorfor har ikke alle røykeri på lik linje med komfyr og stavmisker. Nå elsker jeg salt og røyksmak og synes røykelaks er triste greier om den blir for tam i smaken, så neste gang skal jeg ha enda mer salt på, selv om de mengdene jeg skriver her i bloggen er litt i overkant av det som blir anbefalt i de fleste oppskrifter
I tillegg bruker jeg alltid bacon som er røkt på tradisjonelt vis og ikke bare sprayet medrøyksmak. Min variant av bakte bønner har imidlertid ingenting med Boston å gjøre, annet enn måten å tilberede den på
en blanding av vanlig Jarlsberg og Jarlsberg medrøyksmak. Antagelig har jeg ikke lov til å kalle dette bakverket for pirog i det hele tatt, siden den russiske gjærbakstretten tradisjonelt fylles med kål og kjøtt
Helt perfekt salt i smaken og godt med ekte røyksmak. I tillegg eksperimenterer han med mange krydder. Målet var å følge Andreas Viestad sin fremgangsmåte, men med litt mindre sukker og da rårørsukker og skikkelig keltisk fint havsalt
Du bør bruke modne tomater med mye smak og en røkelaks med mye røyksmak, gjerne einerrøkt. Om du vil tilføre flere smaker passer det godt med mye persille i denne retten
Den duger svært godt sprøsteikt med egg til. Dei fleste frå vår del av verda er einige om at eit skikkeleg bacon både skal vere bra salta og ikkje minst ha solid røyksmak
Ribba skal være med god fettrand. Ribba lages like bra i gass som kullgrill, hvis du vil ha røyksmak så legger du litt røykechips over varmen å røyker i vei
For å få frem den fine røyksmaken amerikanerne er så glad i, ga vi brisketen en times tid i røykovn, før vi gred den inn med en hjemmelaget krydder-rub
Brenningen gir en herlig røyksmak som kan løfte både supper og salater mange hakk. Hør med din lokale forhandler av internasjonal mat/krydder, så kan det hende de har det eller kan ta det inn
Den søtlige maltsmaken trekker frem sødmen i kjøttet, mens røyksmaken og den lette bitterheten går godt til den mer smakskraftige sellerien og saltet i den friterte grønnkålen
Ketchupen har jeg byttet ut med en BBQ-saus som gir et hint av røyksmak. Dette er en oppskrift på bakte bønner jeg har eksperimentert med siden jeg publiserte den første for snart tre år siden
Røyksmaken fra grillen gjorde magiske ting med kjøttet, og tilbehøret matchet helt perfekt. Smoked helgrillet indrefilet av okse, servert med rødvinsaus, søtpotetmos, glaserte rødbeter og gulrøtter
I går spiste vi pulled pork med poteter, rotmos og en nydelig chili/paprikasaus laget av kraften fra kjelen, i dag har vi chili con carne med pulled pork
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.