Oppskrift mellomgrovt speltbrød med surdeig. Dette er et mellomgrovt surdeigsbrød. Surdeigsbrød kan være litt uvant for mange i starten og noen sier at de ikke liker surdeigsbrød
Har lenge tenkt jeg skulle prøve speltmel i brødbakst. Var spent på hvordan melet oppførte seg i deigen, men det egner seg like godt i gjærbakst som andre melsorter gjør
Jeg fortsetter å eksperimentere med eltefrie grovbrød. Konseptet er jo så genialt. Man blander sammen en deig, lar den hvile over natta, bretter den sammen som en en pakke, lar den heve igjen og ovnssteker den i en gryte med lokk
TRINN 1. 225 g grovt sammalt spelt. 8 gram fersk gjær. 250 gram lunkent vann. Rør inn gjær i lunkent vann og la det stå 5 minutter før du tilsetter spelt
Disse speltbrødene er gode hverdagsbrød. Selv om jeg baker andre typer brød innimellom, så er disse speltbrødene noe vi “alltid” må ha – de egner seg godt til en næringsrik frokost og i nistepakken – med denne oppskriften så tilfredstiller du både lubne små barnehender og sultne arbeidsnever
Spelt er nært beslektet med hveten og i Norge har vi dyrket dette kornet i 4500 år. Det sies at spelt har en rekke positive helseeffekter som hveten ikke har, men alt er ikke vitenskaplig dokumentert
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.