kvardagsmat.no

Speltbrød med rug

Name: Speltbrød med rug
Ingredients: 125 g spelt sammalt grov; 1600 g spelt finmalt; 175 g rug grovmalt; 11/2 pk tørrgjær; 11 ts salt; 11 ss honning; 16 dl lunka vatnRør saman deiga til den er jamn og alt mjølet er blanda inn. Deiga treng ikkje eltast noko lenge, berre til det er ei jamn masse.; 1 Dekk til bakebollen med eit fat/eit klede/plast og la heve i 30-60 min, så lenge du har tid.; 1 Bruk ein slikkepott og vend deiga saman slik at du får ut lufta. Skrap deiga over i ei bakepapirkledd brødform på 1,5 liter og la etterheve under eit klede i 20-30 minutt.; 1 Set omnen på 175 grader over- og undervarme og steik brødet på nederste rille i 50-60 minutt. Du sjekkar at brødet er ferdig ved å banke på undersida av det. Om du høyrer ein hol lyd er det ferdig, viss ikkje set du det inn å rista og steiker det ei stund til.; 1 Avkjøl brødet på rist og vent i minst 20 minutt før du deler det opp.

Vurder denne oppskriften!
Din vurdering

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

125 g spelt sammalt grov
1600 g spelt finmalt
175 g rug grovmalt
11/2 pk tørrgjær
11 ts salt
11 ss honning
16 dl lunka vatnRør saman deiga til den er jamn og alt mjølet er blanda inn. Deiga treng ikkje eltast noko lenge, berre til det er ei jamn masse.
1 Dekk til bakebollen med eit fat/eit klede/plast og la heve i 30-60 min, så lenge du har tid.
1 Bruk ein slikkepott og vend deiga saman slik at du får ut lufta. Skrap deiga over i ei bakepapirkledd brødform på 1,5 liter og la etterheve under eit klede i 20-30 minutt.
1 Set omnen på 175 grader over- og undervarme og steik brødet på nederste rille i 50-60 minutt. Du sjekkar at brødet er ferdig ved å banke på undersida av det. Om du høyrer ein hol lyd er det ferdig, viss ikkje set du det inn å rista og steiker det ei stund til.
1 Avkjøl brødet på rist og vent i minst 20 minutt før du deler det opp.