Kremet tagliatelle med Husets peppermakrell fra FISKEEKSPERTEN i Kristiansand. Jeg har blitt sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra sør Norge og jeg fikk prøve denne nydelige makrellen
Dette er en enkel spagettirett som fort blir litt mer eksklusiv med trøffelolje. Bland inn stekt sopp, hakket persille, fløte, salt, pepper og basilikum og la det godgjøre seg til spagettien er ferdigkokt
I tillegg har jeg valgt sprøstektsopp, tomatconfitt, rødløksmarmelade og rosmarinsaus. Når man først er i Procvence spiser man and i en eller annen form, særlig andeconfitt som nesten alltid står på menyen hos de fleste restauanter, men andebryst står også ofte på menyen og da med et godt smakfullt tilberedt tilbehør og velsmakende saus
I sommer har vi feriert i Norge i to måneder, vi har bodd på forskjellige steder og matlagingen har blitt noe" enkel" innimellom, men her har vi vært på gårdsbutikk like utenfor Risør, og der fant vi masse godsaker blant annet karbonadedeig av hjort, så da ble det hjortekarbonader medkremetsopp til middag
Da jeg handlet i dag ble liksom blikket mitt tiltrukket av en kasse kantareller, de så så lekre ut at jeg bare måtte ha med meg litt hjem, og sammen med noen aromasopp måtte de få følge av et godt kjøttstykke, da ble det entrecote med peppersaus, lune sherrytomater og røstipoteter, et godt følge til soppen
Pakk ut kalkunfileten og skjær den i fine skiver som legges på tallerkener sammen medsprøstektsopp, tyttebærsaus og gjerne andre grønnsaker eller en salat
Kremetsopp smaker utrolig godt til indrefilet og er veldig enkelt å lage, og sammen med gode ovnsbakte poteter med provencekrydder og agurksalat - veldig godt
Skal du først ha en god biff er indrefilet tingen, men skal jeg være helt ærlig synes jeg entrecote er like så godt og har mye mere smak enn indrefilet, i og med at entrecote har mere fett, og har fettet mere fordelt i kjøttet , det er fettet som gir den gode smaken på kjøttet
. Høsten = Lam. Lammelår, Lammecarrè, Fårikål, Lammegryte, og ikke minst Lammebiff. Dersom du vil prøve å lage denne retten, kan du bruke noe av mine erfaringer i denne oppskriften
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.