Steinbit har fast, saftig og velsmakende kjøtt, som holder seg godt under varmebehandling. Legges i smurt ildfast form, mariner fisken med litt olivenolje, sitronsaft, salt og pepper
Sammen med søtpotetene ble dette en herlig spicy og sødmefylt rett i perfekt kombinasjon. Ta søtpotetmosen i en sprøytepose og lag små topper rundt fisken, eventuelt lag kuler av potetmosen med en skje og legg rundt
Dette lagde jeg i forrige uke da jeg fant steinbit på salg i butikken, og du verden så godt. Vask og skjær en aubergine i avlange skiver, la dem ligge i litt salt (som du siden børster av), eller tørk av med tørkepapir for å fjerne noe av væsken
Med denne strenge formaningen gir jeg ordet til min kokke-side, som i dag kan tilby steinbit på menyen, en utrolig deilig fisk, fast, men ikke for fast, og velsmakende
Inspirert av en god venninnes utprøving av nye oppskrifter i påsken, lagde jeg steinbit og restegrønnsaker, med ris og en siste lille rest av hummus til middag
God steinbitfilet hadde de på CC Hamar i dag, kjøttet er fast med middels grov struktur og kan. Vin til steinbit bør være karakterrik og ha god aroma og friskhet
Deilig laks med hjemmelaget persillepesto som du mikser sammen i en håndvending med stavmikser. Servert med frisk mangosalat og poteter (hvis du har tid)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.