Server enkel sunn og god fisk i form med kokte poteter. Jeg hadde tatt opp laks og god fiskepudding fra fryseren i går kveld, så da var det bare å sette fantasien i gang og komponere noe godt av det jeg hadde for hånden
Når laksen er ferdigstekt har du chili, hvitløk og grønnsakene i pannen. jeg har brukt blomkål, paprika, squash Chili og hvitløk Avokado Eple Krydre laksen med salt og pepper
Stek på middels sterk varme, ikke for sterk for da blir de svidd før de blir gjennomstekt. Skjær fisken i biter og mal den med stavmikser eller foodprosessor
Nå bugner det av høstens rotgrønnsaker i butikkene, derfor var det bare å lesse på med ulike beter (gul ogchioggia), gulrøtter, sukkererter og noen poteter
Stek fisken i stekepanne og server sammen med tilbehøret. Skjær opp gulrøtter og rødløk som du steker på lav-middels varme i smør (det skal ikke bli brunt, men mykt og gyldent
Lekre, tynne og melkeaktig fiskekjøttmed en myk og lett kremet pastinakkpurée, som til slutt toppes med karamellisert løk, er simpelten en deilig kombinasjon
RosemarinPaprikaTimianChiliHvitløkJeg prøvde meg også på litt alternativt tilbehør - sprø gulrotchips som jeg stektemed litt salt/pepper/rapsolje i ovnen sammen med litt søte eple/sjalottløk/honning
Jeg serverte fiskepuddingenmed kokte poteter, en god gulrotstuing med erter ogsprøstekt bacon. Du kan selvfølgelig bruke ferdig stektfiskepudding, men den du lager selv blir mye bedre og inneholder som regel mye mer fisk enn fiskepudding, som man får kjøpt ferdig
Når undersiden har blitt litt gylden kan du snu fiskenmed skinnet ned. Eller, skal jeg si fiskere XD Jeg hadde rett og slett behov for litt lettere, eller skal jeg si sunnere, mat
I går glimte været med nydelig sommer og da var det godt å kunne grille litt. Håper dette faller i smak til grillmaten og ellers mye annen mat i sommer
Server stektfisk masala med ris, nan (indisk brød) og revne gulrøtter eller salat. Tørk fiskefileteneog pensle dem med krydderblandingen på begge sider
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.