Strø godt med mel på et underlag, og velt deigen ut av bollen. Sammalt rugmel, finmalt. Form deigen til en avlang pølse og legg den over i en bakepapirkledd brødform
Denne porsjonen blir det to brød av og slik går du frem. Dette blir et smaksrikt, saftig og holdbart brød som er kjempegodt til suppe og salat eller med godt pålegg - et brød som passer til det meste
Ta ut brødet, sett den på rist og la den avkjøle. Pakker du den inn i et rent håndkle etter at den har avkjølt, holder den seg like fersk og fin til dagen etter
Underveis fant jeg ut at å trekke ting med sjokolade ikke var så enkelt siden halvpartenav 'deigen' datt ned i sjokolademassen som igjen stivnet av det
Sett gryta på en rist og ta av lokket. Her er min oppskrift påNo knead bread - ikke knadd brød. Pass på at det er nok mel, så den ikke sitter fast på papiret
Ta gjerne surdeigen ut noen timer på forhånd så den virkelig bobler av glede. Jeg har laget grytebrød og jeg har laget surdeigsbrød,en forening av disse skulle vise seg å være en suksess
Er deigen veldig klissete tilsetter du mer mel av en av typene. Jeg har alltid surdeigskultur stående så lager jeg ulike brød og rundstykker, men det blir som regel med gamle melsorter som svedjerug og emmer
Jeg fryser ned mesteparten, og tar opp og tiner noen hver dag, så har jeg alltid ferske rundstykker. -Bland alt det tørre godt noen minutter i kjøkkenmaskin
La brødet avkjøle seg før du skjærer det. fint sammalt rug. Tidligere i høst fikk jeg en surdeigsbase fra en venninne, og har siden da begynt å eksperimentere med å bake surdeigsbrød
Surdeigsbrød. Et litt lyst surdeigsbrød,som alikevel metter SÅ mye mer. Lyst surdeigsbrød. 300 g surdeig1 dl havrekli1 dl havregryn1 dl speltflak (kan byttes ut med havregryn)2 ts salt3 dl vann, lunkentca 7,5 dl hvetemel. Mat surdeigen, gjerne med 1,5-2 dl vann og 150-200 g hvetemel, kvelden før du skal bruke den. La den heve 1 times tid, legg den så på bakebordet og la den hvile 10-20 minutterForme et rundt brød, bruk hvetemel. Og ovnen skrur du på 250-260'*Etter 1 time spruter du brødet med vann, og setter det i ovnen. La det stå i ca 15 minutter på høy tempratur (250-260)Skru så ned til 200* og la det steke ferdig,tilsammen 40 minutter. (15 min + 25 min)Avkjøles under kjøkkenhåndkle. 1 dl havrekli. 1 dl havregryn
250 g steinmalt fullkornsmel og rugmel. Lag ca 10 stk og stek de i 10-12 minutter midt i ovnen. Avkjøles på rist 250 gr hvetemel. 10-12 minutter midt i ovnen
Teffmel er et etiopisk glutenfritt mel, laget av en type gress. Her er en super oppskrift på et litt mørkere surdeigsbrød med Teff mel og linfrø og chiafrø
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.