Bland sammen alt det tørre. Så vann. Til slutt tilsett Surdeigstarter.
Bland sammen og elt til sammen - hengende deig. Ca 10 min.
Hev i ca 3 timer.
Form brødet, brett brødet over hverandre til en ball.
Legg det så i en bolle med finsiden ned. Hev 1 t på kjøkkenbenken, sett det så i kjøleskapet over natta. Kan stå i kjøleskapet i 3 dager. Trenger da ikke heves mer når den har stått i kjøleskap eks: over natten eller lengre. Hever under steking ved kjøleskapslagring.
Evt hev videre på benken i 3-4 t. Om du skal ha et brød så fort som mulig.
Forvarm ovn og gryta til 250 grader. Ta av lokket etter ca 25 min. Stek videre i ca 10 min på 200 grader eller til ønsket steke skorpe.
Det går fint an å bake surdeigsbrød. Foto. Thor Brødreskift. -->. Jeg har holdt flere kurs hvor brødbaking har vært i fokus i det siste, og flere har spurt om jeg kan legge ut flere brødoppskrifter på bloggen
Surdeigsbrød. Det får en sprø og knasende skorpe, det dufter godt i heimen når man baker surdeigsbrød og sist men ikke minst, så smaker det himmelsk godt, men en svak syrlighet bakerst i ganen
Spiser jeg brød blir det hjemmelaget surdeigsbrød. For noen uker siden ble jeg nysgjerrig på om det fungerte å lage surdeigsbrød uten gluten også, så da har jeg prøvd
Jeg har lenge tenkt på begynne å bake eget brød, fordi det er billigere og bedre smak. Problemet er at jeg hater å bake, så tanken på å stå å elte deig hver dag har ikke fristet så veldig
Surdeigsbrød er bakt og surdeigskulturen står klar i kjøleskapet til neste gang jeg vil bake. Før du kan begynne å bake surdeigsbrød trenger du surdeigskultur, dvs en blanding av gjær og melkesyrebakterier
Dekk til formen med et klede og la surdeigsbrødet og heve i 1 - 1,5 time. Eltefritt surdeigsbrød Hvetemel - 300 gram Sammalt rugmel, finmalt - 150 gram Fullkornshvetemel - 150 gram Salt - 1 ts Surdeigsstarter - 3 ss Vann - ca 4,5 dl
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.