1-2 ss
surdeig ½ kg fin spelt (eller hvetemel. Grovere: halvparten sammalt rug) ca 3 dl vann (prøv først med 2 dl, og tilsett mer om nødvendig. Se video for konsistens) 10-20 gram salt (tilsett også frø og havregryn om du liker det) Instruksjoner Bland sammen surdeig og lunkent vann i en plastbolle slik at det blir flytende. Bland inn mel og salt. Blandingen skal være fast, men klissete. Kna gjerne med hendene mot slutten når deigen begynner å bli litt fastere. Heving Det er to måter å gjøre dette på. Enten kan du la deigen ligge i bollen med et klede over i 12 timer Etter 12 timer, så legger du deigen over i formen, for å etterheve resten av tiden. Eller, du kan legge deigen direkte i brødformen, slik at den hever der. Legg et klede over. Stek på 250 grader i 2 minutter Senk så temperaturen til 170 grader etter 2 minutter Stekes i totalt 1 time (prøv med 1 time først, så øker du neste gang om den blir litt rå). Notat Bakteriene i en surdeig liker ikke metall. Bruk helst glass, plast eller tre.Teflon og aluminium er dumt å bruke. Bruk heller brødformer i glass, jern, porselen eller keramikk. Du kan også bruke bakepapir om du ønsker det. 3.2.2885
Det går fint an å bake surdeigsbrød. Foto. Thor Brødreskift. -->. Jeg har holdt flere kurs hvor brødbaking har vært i fokus i det siste, og flere har spurt om jeg kan legge ut flere brødoppskrifter på bloggen
Surdeigsbrød. Det får en sprø og knasende skorpe, det dufter godt i heimen når man baker surdeigsbrød og sist men ikke minst, så smaker det himmelsk godt, men en svak syrlighet bakerst i ganen
Spiser jeg brød blir det hjemmelaget surdeigsbrød. For noen uker siden ble jeg nysgjerrig på om det fungerte å lage surdeigsbrød uten gluten også, så da har jeg prøvd
Jeg har lenge tenkt på begynne å bake eget brød, fordi det er billigere og bedre smak. Problemet er at jeg hater å bake, så tanken på å stå å elte deig hver dag har ikke fristet så veldig
Surdeigsbrød er bakt og surdeigskulturen står klar i kjøleskapet til neste gang jeg vil bake. Før du kan begynne å bake surdeigsbrød trenger du surdeigskultur, dvs en blanding av gjær og melkesyrebakterier
Dekk til formen med et klede og la surdeigsbrødet og heve i 1 - 1,5 time. Eltefritt surdeigsbrød Hvetemel - 300 gram Sammalt rugmel, finmalt - 150 gram Fullkornshvetemel - 150 gram Salt - 1 ts Surdeigsstarter - 3 ss Vann - ca 4,5 dl
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.