3 dl
rødvin og kok inn til sirup. Sil inn kjøttkraften fra sous vide posene, stekeskjy og topp opp med 1 dl god lammekraft. Kok inn noen minutter til sausen tykner. Smak til med noen dråper sitron, ha i 2 spiseskjeer med godt smør og noen spiseskjeer fløte om du ønsker å mykne smaken noe. Salt og pepper må også til. Sett til side og hold varm.
Rute, og krydre lammekarréene med salt og pepper, de skal stekes på rist over potetene som på bildet lenger opp, etter at du har brunet dem med skinnsiden ned
Lammekjøtt som er kokt lenge slik at detblir mørt, ideilig smakfull saus. Det er vel ikketil å stikke under en stol at jeg er glad i sterk mat og indisk kunne jeg spist syv dager i uka
Korma betyr kokt kjøtt, har sinopprinnelsei urdu og er inspirert fra detpersiske kjøkken. Du kan bruke alle typer kjøtt, kylling eller scampi, sidenlam trenger lang koketid, blir sausen enda bedre
Så slo jeg til med en lammefrikassé, i en littutvidetstil. Dette gjør at kjøttet får en mer elegant smak, for man fjerner urenheter og slaggstoffer i kjøttet
Lammekjøtt er smakfullt og det kan kombineres med de fleste smaker og krydder. Detfinnes mange måter å tilberedespinat på, både koking, steking og damping er veldigvanlig
Matbloggen Cupcakes og Tapas — Inspirerende oppskrifter
Hvis du ikke har blender fungerer det helt fint med stavmikser også. Hvis du har lyst på en variasjon fra de tradisjonellelammerettene med fårikål og frikasse, så er denne gryteretten av asiatiskopprinnelse et kjempegodt alternativ
Sitronen og salvienbidrartil å kontrastere det fete ilammet og gjør det hele litt lettere. Etter at man sakte men sikkert har kommet seg etter desembers matgilderfristerdet med en god om ikke gammeldags stek
Servert med en deilig blomkålpurè blirdette en vellykket rett på gjestebordet. Urteskorpen på lammekjøttet gjør samspillet med kjøttet komplett – så legg noen pinneri kors for å få tak ifriske urter til denne
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.