Ta sylta ut avsyltepressa, skjær den i skiver og server den med god lefse, godt smør og sennep. Skal prøve meg på min første sylte, men jeg lager den med svineribbe
Hvis du har en familieribbe, kan du også skjære av kotelettdelen og tilberede den på en annen måte. En av de aller dyktigste jeg vet om innen fagområdet mat og helse, er Jens Veiersted
Tilsett den smaksrike ribbesjyen. Ta så av folien og senk temperaturen til 200 °C, stek videre i 1 time. De gangene jeg lager ribbe setter jeg nå temperaturen ned til rundt 160 °C og steker videre i 30-40 minutter. 2 timer total tid, gjerne lenger på lavere varme på slutten. 1 tynnribbe med bein og rutet svor, ca. 6 dl kraft fra ribbestekingen. 8 grove bratwurstpølser av svin, julepølse og/eller deilige medisterkaker
Å lage sylteagurker selv gir en helt egen syltetilfredshet og fine gaver. Sylteagurker er sprø og gode rå naturell, men ta nå for alles skyld å kjøp et par ekstra kilo og sylt noen glass
Vel, da min kjære mann gravde fram en ribbe fra fryseren her om dagen var jeg ganske kjapp til å spørre om den kunne tilberedes på et mindre tradisjonelt vis
Ribbefettet tømmer du av fra panna til ei gryte som holdes varm. Tok ingen bilder, defor får dere nøye dere med et dagen-derpåbilde av restene som er klare for julelunsjen
Skyll deretter avribben, og salte og pepre så på nytt i ønsket mengde. Er det noen deler av svoren som er godt stekt, i forhold til resten, kan du legger over små biter av sølvfolie, for å beskytte disse mens resten av svoren blir ferdig
Skyll deretter avribben, og salte og pepre så på nytt i ønsket mengde. Er det noen deler av svoren som er godt stekt, i forhold til resten, kan du legger over små biter av sølvfolie, for å beskytte disse mens resten av svoren blir ferdig
Ta pannen og ribben ut av ovnen. Det er vanskelig å angi eksakt steke tid for kjøttet, tykkelse og kvalitet er avgjørende, men når det gjelder denne tilberedningen, vil jeg si at det er bedre med litt for lenge enn litt for kort
Til tilbereding avribben har jeg tatt tips fra Arne, og hentet noen fra Bård Greni. Her er hvordan jeg lager min ribbe med sprø svor, og en liten vri med noen godsaker i langpannen
Hvis du føler du mangler grill til dette, vil jeg anbefale min egen variasjon av UDS. Her er en måte å grille ribbe på, som gir gode resultater og tomme tallerkener
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.