Jeg har valgt å bruke squash i stedet for gulrøtter som var i den opprinnelige oppskriften jeg leste, og sammen med ovnsbakte tomater, gir det en frisk og søtlig smak på retten som passer helt perfekt til varme sommerdager
Den beste måten og oppbevare dette er i ett tørt norges glass med en tett lokk. Grønnsaken kan knuses med hendene, i mortel eller kjøres i en kjøkkenmaskin til pulver
Bland sitronskallet med finhakket rosmarin, hvitløk, salt, pepper og noen skjeer olivenolje. Hell over marsala (eller rødvin + honning), tomater, saften fra en sitron, salt og pepper
Server gjerne med deilig olivenolje eller aioli. Sil av de soltørkede tomateneog kutt i småbiter. Dersom de soltørkede tomatene du har ligger i kaldpresset olivenolje trenger du ikke sile dem, men mine lå i solsikkeolje, så da velger jeg å sile dem først
Når du har i røren flytt litt på røren med en steke spade slik at omeletten blir litt luftig. Del opp tomateneog varm de litt i pannen før en heller i røren
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.