Fiskegrateng er det lenge siden vi har hatt. Det er en av rettene som er så utrolig godt når man får det, og som man lurer på hvorfor man ikke lager oftere
Dagen etter fikk jeg derfor nydelig ovnsbakt laks med currysaus. no – fin kilde til matinspo med fisk. Legg laks, gulrøtter og squash i en ildfast form med hvitløksolje
Denne passer både til hverdags og helg og kan lages med både ørret, laks eller med hvit fisk. Finhakk sjalottløken og la den surre i smør i et par minutterHa i hvetemel og bland sammen - tilsett kraft og hvitvin og kok oppSenk varmen og tilsett litt fløteSmak til med sitronsaft, salt og cayennepepper
Erstatt gjerne deler av vannet eller alt vannet med øl for en litt mer bistro stil. Melblandingen kan mikset med kumin, kayenne eller annet krydder om du vil få din egen vri
Torskeloins pensles med pesto, enten rød eller grønn, og pakkes inn i parmaskinke. Du vender spinaten i olivenolje med sjalottløk og hvitløk, og tilsetter en pose potetmos
Deilig laks med hjemmelaget persillepesto som du mikser sammen i en håndvending med stavmikser. Jeg prøver å velge det sunneste alternativet om dagen, men innimellom må man bare slenge på et sprøstekt mozzarellalokk
Skjær fisken i biter og mal den med stavmikser eller foodprosessor. Røres i en kjøkkenmaskin eller for hånd, spe med fløte/melk til farsen har passe konsistens
Vil du lage med potetbåter eller koktepoteter ved siden av settes dette på nå. Hakk opp bacon og stek i en liten kasserolle, gjerne med teflonbunn, mens du rører innimellom til de blir sprø
Server medsprøstekt bacon eller chorizo i brunet smør, nypoteter kokt i godt saltet vann og dampet og lag en rotmos av pastinakk, gulrot og selleri med godt smør, fløte, muskat og pepper
Denne middagen er god og nesten litt "lukseriøs" for å være en torskemiddag. Når grønsakene var møre tok jeg kjelen av plate og kjørte alt sammen til en jevn puré med en stavmikser
Med brokkolipuré og sprøstekt bacon blir dette fort en favorittrett. Dropp potetene og gjør fiskemiddagen nydelig med det ultimate tilbehøret til torsk, skrei og annen hvit fisk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.