Det å fryse de som de er føler jeg ikke helt funker bra, så jeg mekka sammen noe urtesalt. Urtene står så nydelig i drivhuset, men vil så gjerne beholde de utover høsten og vinteren
For mange herrenes år siden, flere år enn jeg liker å tenke på, holdt jeg en sommer til i Provence. Jeg var på det tidspunktet en store beundrer av krimforfatteren Pierre Magnan (1922-2012) og elsket å følge romanene hans rundt i Provence
Jeg synes det er viktig å bruke økologiske råvarer her3 dl havsalt2 potter basilikum1 potte/ bunt koriander el persilleLitt mynte om du har6-7 fedd hvitløkSkall av en halv sitronHa alle ingrediensene i en foodprocessor og hakk det godtSpre utover et bakebrett og tørk i stekovn 2-3 timer på 50 grader 3 dl havsalt
Som forventet kommer det nok et innlegg om krydder, denne gangen hjemmelaget urtesalt. Hvis du skal lage urtesalt så er det så enkelt som å velge ut de ingrediensene du liker best
Tørkede urter og salt er også en fin gave å ha i julekurven se julekurven herHa i ønsket urter og finere havsalt i en mortergi det noen støt og ha i små glass eller krukkerog tilslutt sett på en etikett
Kok potetene al dente. Det er særs viktig at de ikke kokes for mye, skal heller være litt harde (senere på året kan du velge amadinepoteter eller såkalte partypoteter)
Strø på salt, litt pepper og provencekrydder til slutt. Provencekrydder. 2 laksestykker uten skinn 1/2 citron, zest og saftProvencekrydderGod olivenoljeSalt - pepperLegg laksestykkene i en ildfast form, ringle over med oljeog rasp over citronskall (zest) og press citronsaften av den halve citronen over
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.