Ha i litt lammekraft, smør og litt vann. Årets lammelår er omhyggelig tilberedt, helstekt og fortært. Jeg har laget hjemmelaget lammekraft på forhånd, og har du ikke det, så bruk sjyen fra grønnsakene etter endt steketid til å lage rødvinssaus (saft fra lammet dryppes ned til grønnsaksformen)
Sil av kraften i ovnspannen i sausen, bruk dørslag slik at du ikke får med deg grumset. Det er ikke så ofte vi steller i stand med store middager lenger og sjelden av typen lammelår
- Sil kraften, men behold alt «grumset» som blir igjen i silen (jeg bruker en vanlig melsikt). Mitt helstekte lammelår ble utrolig mørt og smakfullt helgen som var
De kan nemlig benyttes til å lage deilig grønnsakskraft. Tilsetter du beinrester fra et fenalår eller andre knoker, har du alt du trenger for å produsere kjøttkraft
Ambisjonene mine strakk seg til lammelår og rotgrønnsaker. Lammelåret, spekket med hvitløk og pakket inn i mange lag aluminiumsfolie ble lagt i gropa, sammen med løk, neper, og en diger søtpotet, også i folie
Kraft kokt på oksehaler må vel være den beste ktaften man kan få. Det kan brukes til suppe og sauser, og gir en mye bedre og rikere kraft enn en ferdigkjøpt buljong
Koke kraft av kalkun. - Jeg skal koke kraft. - Men uten kraft, så blir det ikke de samme sausene, suppene og grytene, fristet jeg og kjente han godt nok til å vite at med det var seieren min
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.