3 lage
Croquembouce, altså et tårn av vannbakkelse, ble jeg superfascinert. Det så så innmari kult ut at jeg bestemte for å prøve å lage et slikt selv. En vakker dag. Tiden gikk men så så jeg mitt snitt til å prøve å lage min egen Croquembouce. Bare navnet gjør at man blir imponert. Prøv å si det selv: Croquembouce. Jeg digger det Av utseendet kan den forsåvidt minne litt om kransekake, men i min mening så er den så mye mer imponerende og i tillegg litt mer spennende på smak. Jeg skal ikke si at det var enkelt å lage, men jeg lærte mye underveis og skal definitivt gi det et nytt forsøk! Skal du invitere gjester til selskap i julen vil denne kreasjonen være den ultimate prikken over i’en.
La det stå til røren/deigen ikke er fullt så varm. Croquembouche er en fransk dessert, som kort sagt er vannbakkels med vaniljekrem inni stablet i et fint tårn, og holdt sammen av knekk (karamell)
Godt Nytt År. Jeg forsøkte meg på Croquembouch som på fransk betyr "knas i munn", dette er en fransk festkake laget av vannbakkels fylt med vaniljekrem og satt sammen som et lite tårn men knekk og spunnet sukker
Til de perlende dråpene ble det servert hjemmelagede ristede, sukrede og saltede pekannøtter, herlige chilipølser med søtpotet og croquembouche med innbakt bacon og andre herligheter
Croquembouche. Croquembouche. Hvit sjokoladeganache til makronfyll og glasering av croquembouche. Bygg 2 etasjer med croquembouche, fest med karamell. Bygg 3 etasjer med croquembouche. 1/2 ts salt. 2 kg sukker / isomalt. Vann (1 del sukker + 1/2 del vann)
Ha så i litt og litt egg, mens kjøkkenmaskinen går med et k-elemtent/grind. Sett croquembouchen oppå kaken, og legg kjeksen rundt nederste kanten av croquembouchen
This is a classic choux pastry dough so you can make profiteroles, eclairs, croquembouche (like they did on masterchef, definitely trying that sometime) or beignets (deep-fried choux pastry
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.