Matgleder

Verdens beste asparges, -hva du kanskje ikke visste?

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

12. år. Og i år kommer den tidlig
140 år senere skrev den romerske konsul Cato den eldre dyrkingsanvisning for asparges. Og omkring Kristi fødsel ble den første kjente aspargesoppskriften skrevet ned av kokebokforfatteren Apicius. Få planter har vært elsket og omskrevet gjennom tidene som
45 cm bred og
20-25 cm dyp
30-40 cm avstand mellom plantene og
1 meter mellom radene
3 eggeplommer
180 gr smeltet smør
1 teskje smør, de
1 spiseskje sitronsaft og en spiseskje vann
1 spiseskje av hver, og
2 spskj finhakket agurkurt (borago)
1 teskje fransk sennep,
5 spskj olivenolje,
5 spskj vinedikk, og
3 hardkokte eggeplommer som er presset gjennom en sil
12 grønne asparges
1 indrefilet av svin eller
4 kyllingbryst
2 dl olivenolje og saften av
1 sitron
1 time La skivene surre
2-3 minutter på hver side med noe av marinaden
1/2 liter
1-2 min til den har sunket sammen
12 grønne asparges og spissen fra 5 stk friske og nyrørte jordbær
kremfløte
50 g sukker og saften av 2 sitroner til karamellsaus