Tilsett hvitvin, grønnsaker i biter og laurbærblad. Denne retten er en av mine italienskefavoritterKalvestek med tunfisksaus, denne serveres normaltkald men jeg liker den lun
Sausen. Noe kokesaftfrakalvekjøttet. Noe kokesaftfrakalvekjøttet. Friskmalt pepper. Dag 1Legg kjøttet til marinering. 600 g kalvelende. 1 stangselleri (en stang, ikke en hel bunt). 1 laurbærblad. Dag 2Kok kjøttet. Dag 3. 200 g tunfisk fra boks. 4 sardinfileter. 1 ss kapers. Saftenfra 1/2 sitron. Friskmalt pepper Dag 1Legg kjøttet til marinering. 600 g kalvelende. 1 løk 1 gulrot 1 stangselleri (en stang, ikke en hel bunt). 1 laurbærblad. 200 g tunfisk fra boks. 4 sardinfileter. 1 ss kapers. Saftenfra 1/2 sitron
Fri for melk dersom Crème fraîcheerstattesavsoyarømme og parmesanutelates. salt og pepper. Skjær tynne skiver av kjøttet og fordel på et stort fatsammen med ruccula og høvlet parmesan
FILETTO DI VITELLO. Pommes sautè. salt og pepper. Soppsaus. ½ dl balsamico. Brun den på alle sider i en panne. Legg fileten i en ildfast form og drypp den med olivenolje
VitelloTonnato. Carpacciolagesav både rått kjøtt, fisk, skalldyr og til og med frukt. Dette er den opprinnelige versjonen med oksekjøtt, krydder, parmesan og olivenolje
Jeg elsker alt som har med parmesan, pinjekjerner og ruccola å gjøre, og kunne spist det hver dag. I den senere tid har jeg innsett at både caprese, carpaccio og ikke minst vitellotonnatofaktisk er italienske retter
grønnsaker i biter, laurbærblad og nellik. Brun kalvestek/filetraskt i olje/smør. La olje renne godt av tunfisken, skyll og tørk avsardellfiletene/ ansjosene
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.