Hannes mor var fra Norheimsund i Hardanger, og en av juletradisjonene var pinnekjøtt og vossakorv. Vi bestiller ikke lenger lammekjøtt som fraktes over fjellet, og vossakorven kjøpes i butikken
Inspirert av en lignende oppskrift - og det faktum at jeg hadde litt rester av vossakorv igjen fra jul - har jeg laget en liten smårett som vil passe utmerket som en del av tapasbordet
Silden har naturligvis hatt sin betydning i Bergen, som andre steder tilknyttet sjø og fiske. Store mengder sild har funnet veien ut av landet med Bergen som skipshavn
Noen steder serverer de kanskje pinnekjøttet sammen med vossakorv og raspeball. Server pinnekjøtt sammen med vossakorv, poteter, rotstappe og stekesjyen fra pinnekjøttet
I november kom vossakorv og “røykakjøtt” med godsruta over fjellet. Det var noe eget med den vossakorven som var laget hos den lokale slakteren der på Vestlandet
I Norge har blomkålen blitt dyrket siden 1600-tallet, og er en velkommen gjest på bordet. Blomkålhodet består av mange små sammenvokste blomsterbuketter, og navnet betyr rett og slett kålblomst
Vossakorv med marinert artiskokk. Det blir mange store og små selskabeligheter i desember. Det er viktig å ikke bli lei julematen før jul, så da kan man jo kanskje servere julemat som “juletapas”
ca 1/2 -1 Vossakorv pølse fra Gilde (5,3 gram karbo pr 100 gram vare) ,eller annen pølse du ønsker. ca 1/2 -1 Vossakorv pølse fra Gilde (5,3 gram karbo pr 100 gram vare) ,eller annen pølse du ønsker
Steinbiten har ein tanngard som skremmer vatnet av dei fleste på høglys dag. Men skinnet er overraskande mjukt og fiskekjøttet blant det mest suverene havet kan servere oss
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.