Ja, til og med til hvit fisk. Slik lager du kålrabistappen min (som egentlig er en puré. Jeg liker å gjøre litt ekstra stas på knollveksten, og skjemmer den bort med både kremfløte og en generøs smørklatt
Vi spiser alltid kålrabistappe til julaftens pinnekjøtt og vossakorv. Hvis du lager kålrabistappe til pinnekjøtt, bruker jeg å ta en liten øse med kraften fra pinnekjøttet og røre inn i kålrabistappa like før servering
Hannes mor var fra Norheimsund i Hardanger, og en av juletradisjonene var pinnekjøtt og vossakorv. De var laget hos en slakter i Øystese, og kjøtt og pølser ble sendt med godsrute fra vest til øst
Mos dem og smak til med smør, fløte og krydder. Min kjære mamma' s gode oppskrift. (Bildet under er min datter på 1½ år sin oppskrift)2 kålrabi3 -4 poteterSmørFløte eller melksalt og pepperMuskatblomme (kan bruke muskatnøtt)Skrell og kok poteter og kålrabi
Smak til med salt. Inspirert av en lignende oppskrift - og det faktum at jeg hadde litt rester av vossakorv igjen fra jul - har jeg laget en liten smårett som vil passe utmerket som en del av tapasbordet
Noen steder serverer de kanskje pinnekjøttet sammen medvossakorv og raspeball. Og jeg kan vel si meg særdeles bortskjemt med at sauekjøttet har kommer fra familiens gård og blitt røykt og saltet av min kjære far
Hjemmelaget kålrabistappe. Ha i 3-4 ss med fett fra ribben når den er ferdig stekt, og salt og pepper. Har stekt ferdigkrydret fersk ribbe fra Coop Mega
Du koker den i vann til kjøttet løsner fra benet, og serverer det salte, møre kjøttet med en god kålrabistappe, mandelpoteter, hvit kraftsaus, dijonsennep og masse hakket persille
I november kom vossakorv og “røykakjøtt” med godsruta over fjellet. Det var ikke lett å finne noe som lignet blant det som ble kalt Vossakorv her på Østlandet
Restaurantane lokka då slitne handlarar med freistande rimeleg og kanongod middag. Kålrabistappe. Riv eller mos de kokte potetene og bland saman med rå poteter, mjøl og salt
Hjemmelaget kålrabistappe. Ha i 3-4 ss med fett fra ribben når den er ferdig stekt, og salt og pepper. Har stekt ferdigkrydret fersk ribbe fra Coop Mega
På eit kokekurs med Harald Osa fekk eg servert pinnekjøttrestar som utradisjonell tapas, mellom anna i lag med gode tomatar, mozarella, basilikum og balsamico
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.