Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne. Plukk de små beina ut av laksefileten med en liten tang. Skjær den rå laksen i tynne skiver, helst små munnfuller
Sett ovnen på 220 grader. Start med mangosalsaen, slik at den får tid til å trekke gode smaker. Ta bort steinen fra mangoen ved å skjære på langs på hver siden av steinen
Jeg serverte dette til mini og meg selv da vi var alene for et par dager siden, og han synes den var helt ok – i mine øyne er det en suksess så lenge han får i seg bittelitt fisk, dinosaurfisk som laks heter her hjemme
Sist jeg lagde denne mosen hadde jeg alt inn i stekeovnen, men denne gangen hadde vi det som mos til fisken Her kan du se oppskrift på den ovnssteikte varianten
Denne salaten er omtrent den eneste salat med fisk som som jeg kan servere til middag, dersom jeg får lyst på en god laksesalat som samboeren min også liker
Saus1 ss smør1 charlottløk4 dl hvitvin2 dl fiskekraft- fond eller buljong2 dl kremfløte2 ts sitronsaftSalt og pepper. Tilsett hvetemel og bland godtTilsett hvitvinen og fiskekraft og kok oppLa sausen småkoke under omrøring i 5–10 minutterTilsett fløte og kok oppSmak til sausen med sitronsaft, salt og pepper. 2 dl fiskekraft
Når kokken får fisk, er det bare å finne fram oppskrifter og lage noen godsaker. Salt og sukker gjør at fisken skiller ut væske og det blir en slags lake
