Det er veldig hendig med ei god, gammaldags jerngryte når du skal lage boeuf bourguignon. Sjølv om det var den franske kokkepioneren Auguste Escoffier som først skreiv om gryteretten – og tilpassa den det moderne restaurantkjøkkenet – tidleg på 1900-talet, har den nok vore lagd i uminnelege tide av bøndene i Burgund