A&P oppskrifter - DUE - Lagrede oppskrifter - pijakob

Due med appelsinsaus

Klargjør og ta ut innmaten av duene. Brun duene i baconfettet, eventuelt med litt ekstra matfett. Ta opp duene

Varden.no

Duebryst med skogsopp

Sett pannen til side, hell over portvinen, strø over timian og la duebrystene steke forsiktig i varmen som er igjen i pannen

Varden.no

Syltede duebryst og salat med kantareller og nypoteter

Krydre duebrystene med salt, pepper og rosmarin. Kok opp laken og hell den over de stekte duebrystene. Skjær duekjøttet i tynne skiver og dander dette på toppen

Varden.no

Vinkokte duebryst i gelé

Skjær ut skinn- og benfrie duebryst. Server eventuelt carlton-salat eller waldorfsalat til. Vask og tørk duene godt

Varden.no

Pannestekte duebryst

Bein ut duebrystene til 8 brystfileter. Gni dem inn med sitron og krydre med salt og pepper. Vend filetene først i hvetemel, deretter i eggehviter som er pisket inn i litt vann

Varden.no

Fylt due med morkler og poteter

Kjøttet skal da være rød-rosa. Kok en kraft av dueskrog, rødvin og sjalottløk. Del pakkene med duebryst i to og legg disse over potetene og soppen

Varden.no

Due i kål med rødbetstuing

Flå og rens duene. Fordel smøret på kålbladene og legg et duebryst på hvert blad. Anrett duebrystene på tallerkenen med rødbetstuing

Varden.no

Duebryst med varmrøykt sideflesk og parmesan

Ben ut og brun duebrystene i smør i en varm panne. Legg på en aubergineskive, og avslutt med duebrystet og rødvinsausen

Varden.no

Duebryst med rotgrønnsak- og potetkake

Skjær opp ett duebryst pr. Stek duebrystene i ca 10 minutter. Riv rotgrønnsakene og løk og bland med salt, pepper og eggeplommer

Varden.no

Duebryst i fløte og rødvin

Plukk og ta ut av duen. Skjær løs bryst og lår og stek dette i en panne med smør, salt og pepper til kjøttet har fått fin farge

Varden.no

Duebryst med salat

Gni dem inn- og utvendig med salt og pepper. Legg i duene med brystet først, og la fuglene få fin farge

Varden.no

Duer med druer

Tin dypfryste duer. legg duene i med brystet ned og brun så duene til de får pen farge helt rundt. Ta bort baconet og del duene i to på langs

Varden.no

Franskinspirert duerett

rips-, rognebær- eller solbærgelé. Ribb duene. Klipp duene opp på begge sider av ryggbeinet. Duene skal henge sammen i brystet

Varden.no