Dette er en italiensk, napolitansk klassiker. Spagetti med hjerteskjell (Vongole). Den lages både med og uten tomater, men jeg synes at tomatene gir et fint fargespekter
Smaken av Italia. Dette er noe av det beste som finnes. Spaghetti med hjerteskjell (eller andre skjell) er en klassiker som kan serveres både 'bianco' eller 'rosso'
500 g spagetti1 nett blåskjell1/2 gul løk3 fedd hvitløk200 g cherrytomater1/2 dl olivenolje1 1/2 dl hvitvin1/2 dl finhakket persille, gjerne flatpersillesalt/pepperKok spagettien i rikelig med saltet vann